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老酒真偽鑒別新技術:放射性元素

科學家已開始對葡萄酒進行一收購老酒種新型“酒齡”測試,以1945年為界,尋找所有1945年首次核武器測試之後的葡萄酒中所含的放射性元素,以此辨別珍稀老酒的真偽。

科學家已開始對葡萄酒進行一收購老酒種新型“酒齡”測試,以1945年為界,尋找所有1945年首次核武器測試之後的葡萄酒中所含的放射性元素,以此辨別珍稀老酒的真偽。

  科學家已開始對葡萄酒進行一種新型“酒齡確定”測試,有望更精確地辨別珍稀老年份佳釀的真偽。這種新型酒齡測試是以1945年為界,尋找所有1945年首次核武器測試之後的葡萄酒中所含的放射性元素。

  加州大學伯克利分校核工程系老酒收購教授皮特•霍斯曼(Peter Hosemann)解釋稱,放射性元素銫-137在環境中的含量非常低,“這種元素來自核測試與土壤中的殘留,之後通過植物的根系進入果實之中。就葡萄酒而言,在灌裝過程即能捕捉到微量的銫-137。”霍斯曼說:“或許所有1945年之後灌裝的葡萄酒都含有銫-137。”

人們早已開始對番茄、乳制品、蜂蜜等食物進行各種化學分析,以幫助地確定其地理起源,不過直到現在才開始對葡萄酒進行相似的分析。科學家認為,通過這項技術可以鑒定珍稀食品、飲料的真偽。
  

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